- Soja
- (Del japonés soy.)► sustantivo femenino BOTÁNICA Planta oleaginosa trepadora, de características parecidas a la judía, que da semillas de las que se obtiene aceite y harina, y tallos utilizados como hortaliza y como forraje. (Glycine hispida.)
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soja (del jap. «shoyu»; Glycina max) f. *Planta leguminosa procedente de Asia, de semillas llamadas de la misma manera, comestibles y muy ricas en proteínas, semejantes a judías pequeñas. El aceite que se obtiene de ellas es también muy útil para fabricar pinturas, barnices y sucedáneos del caucho.* * *
soja. (Del jap. shoyu). f. Planta leguminosa procedente de Asia. || 2. Fruto de esta planta, comestible y muy nutritivo.* * *
Los porotos de soja o soja (Glycine max) son legumbres de alto valor proteico de la familia Fabaceae. Es usada para una infinidad de productos que pueden reemplazar a otros de origen animal. La soja es utilizada también como alimento para animales, área en la que compite internacionalmente con la harina de pescado.* * *
altsoja o soya/alt► femenino BOTÁNICA Planta de la familia papilionáceas (Glicine hispida), de tallos erectos, hojas con foliolos casi iguales, flores pequeñas y legumbre negruzca.* * *
o soyaLeguminosa anual (Glycine max o G. soja) de la familia de las Papilionáceas y su semilla comestible.La planta de la soja tiene un tallo erguido, ramificado, flores blancas a purpúreas y una a cuatro semillas por vaina. Probablemente provino de una planta silvestre de Asia oriental, donde ha sido cultivada por unos 5.000 años. Introducida en EE.UU. en 1804, comenzó a ser un cultivo extensivo de forraje en la década de 1930; ahora este país es el principal productor de soja del mundo. Siendo el frijol económicamente más importante a nivel mundial, la soja proporciona proteína vegetal a millones de personas e ingredientes para centenares de productos químicos, como pinturas, adhesivos, fertilizantes, insecticidas en aerosol y fluidos de extintores. Como la soja no contiene almidón, es una buena fuente de proteína para diabéticos. En la industria alimentaria, el aceite de soja se usa para elaborar margarina, manteca para masas, quesos y carne vegetariana. La harina de soja, rica en proteína, sirve como sucedáneo de la carne en muchos productos alimentarios, incluso en alimentos para bebés. Otros productos derivados son la leche de soja, el tofu, los brotes de ensalada y la salsa de soja.
Soja (Glycine max, planta y sus vainas que contienen semillas.Encyclopædia Britannica, Inc.
Enciclopedia Universal. 2012.
